Bạn có bao giờ thắc mắc tại sao trước bất kỳ quán ăn Nhật đều có những tấm màn che ở phía trước?

Chúng ta sẽ cùng tìm hiểu về ý nghĩa của những tấm màn che này. Và lịch sử cùng như sự đa dạng của chúng.

Những bức màn này được gọi là Noren trong tiếng Nhật có nghĩa là màn ấm (warm curtain). Nguyên thủy những tấm noren đầu tiên ở Nhật Bản được làm bằng tre/trúc. Với mục đích che ánh nắng mặt trời, ngăn gió bụi, làm giảm âm thanh từ bên ngoài. Và giữ cho ngôi nhà được ấm áp vào mùa đông. Tấm noren đầu tiên xuất hiện vào thời Heian (794 – 1185) tại Kyoto. Lịch sử hình thành lâu đời của những tấm noren này được so sánh ngang với Kimono. Khi mà sau đó, noren bắt đầu được trang trí cầu kỳ với nhiều họa tiết. Và sử dụng kỹ thuật nhuộm màu tinh tế.

Theo đó, noren được sản xuất không chính thức từ hệ thống các cơ sở sản xuất kimono. Điều này cũng đủ để thấy được chất lượng và mức độ đầu tư cho những tấm noren “mặt tiền” này. Vào những ngày đầu, những tấm noren từ tre/ trúc được thay thế bằng vải linen. Nhưng ngày nay dần được thay thế bằng cotton. Và cũng là vật liệu chính của những tấm norenn hiện này. Cùng với đó, nhiều cửa tiệm thiết kế lại noren theo cách của mình như một lá “cờ” đại diện cho tiệm.

Chính vì sự cá biết hóa cho từng cửa tiệm mà ngày nay chúng ta có hàng trăm kiểu noẻn độc đáo

Vào thời Edo, những cửa hàng sushi thường thiết kế noren quảng cáo sushi của họ ngon như thế nào. Điều thú vị ở những tấm noren trước các cửa hàng sushi là cửa hàng nào có noren càng bẩn chứng tỏ sushi ở đây càng ngon. Tại sao lại như vậy? Vì ở Nhật Bản, sushi được coi là thức ăn nhanh, mọi người đến ăn và nhanh chóng đi. Vào thời đó vẫn chưa có khăn ướt nên sau khi ăn xong mọi người thường chùi tay vào noren.

Chính vì vậy, trước khi bước vào quán ăn nào chỉ cần quan sát noren.  Bạn có thể quyết định nên ăn ở đây hay không dựa vào độ bẩn của chúng. Tất nhiên bấy giờ không ai còn lau tay vào noren nhưng việc những tấm noren này từng là vật review đáng tin cậy về độ ngon dở của một quán ăn thì thật thú vị.

Ngoài ra, ở phòng tắm công cộng, những tấm noren màu khác nhau được dùng để phân biệt phòng tắm cho nam và cho nữ.

Không chỉ có các cửa tiệm, hiện này, noren còn được dùng như một vật trang trí cho ngôi nhà. Các cửa hiệu chuyên bán noren với nhiều màu sắc. Thiết kế khác nhau cho khách hàng có thêm nhiều sự lựa chọn.